Pašticada Fest

Na konci června se nábřeží v Petrovaci cele věnuje jedinému pokrmu: pašticadě, pomalu vařenému slavnostnímu hovězímu z pobřežní tradice, které se dočkalo svého vlastního festivalu — Pašticada Fest.

Petrovac je klidným protipólem rušného Budvy: malé zálivové městečko obklopující písečnou pláž, krátkou kamennou promenádu, borovice na mysu a malou pevnost střežící přístav. Jeho rozměr je pro takovýto festival přímo ideální — celá akce se vejde podél nábřeží a nikdo nikam nespěchá.

Pašticada je slavnostní pokrm pobřeží — hovězí maso dušené několik hodin, dokud není neuvěřitelně křehké, jídlo, které rodiny připravují na svatby a svátky. Na festivalu připravují své verze jak restaurace, tak domácnosti a návštěvníci ochutnávají podél nábřeží a porovnávají rodinné recepty střežené jako dědictví.

To je tichá dramatičnost festivalu: pokrm, který se běžně vaří za zavřenými dveřmi při těch největších rodinných příležitostech, je přinesen na světlo světa. Zeptejte se, jak dlouho každý hrnec bublal, a dostanete hrdé, přesné a navzájem si odporující odpovědi — nejjistější znak živé tradice. Když ochutnáte několik verzí vedle sebe, začnete chápat, o čem ty spory jsou, a vytvoříte si vlastní loajality.

Hudba na promenádě a aktivity pro děti završují den a dodávají celé akci nádech městské slavnosti spíše než potravinového veletrhu. Samotný Petrovac — s červenými střechami, vůní borovic, obrácený k otevřenému moři — je na začátku léta v nejkrásnější podobě.

Vstup je zdarma. Konec června přináší teplou vodu pro koupání bez červencových davů a festival tvoří dokonalý základ pro jednodenní výlet po riviéře z Budvy: pláž dopoledne, ochutnávky odpoledne, hudba na promenádě večer.