שם שבו מתכונים עתיקים פוגשים מרכיבים בתוליים, ויוצרים מטבח המספר את סיפורו של עם שעוצב הן על ידי הים והן על ידי הסלע.
גלו את המטבח המונטנגרי המרהיב, מסטייק Njeguši ועד פירות ים חופיים, לצד יינות יוצאי דופן מאחד מאזורי היין הצעירים ביותר באירופה.
מנה סמלית
סטייק Njeguši
אזורי יין
Crmnica ו-Plantaže
גבינה מקומית
Sir iz mijeha
שיטת בישול
Ispod sača
עשבי בר
הר Durmitor
מקור הפרשוט
כפר Njeguši
נקודות עניין
מנה אייקונית זו משלבת עגל רך עם קאימאק ופרשוט Njeguši, ויוצרת שכבות של שלמות מעושנת וקרמית המייצגות את פסגת המטבח המונטנגרי.
מנות מסורתיות כמו kačamak, cicvara ו-priganice מציגות את המטבח העשיר והמחמם של אזורי ההרים המונטנגריים, מושלם לערבי אלפים קרים.
המים הבתוליים של Boka Kotorska מספקים מולים, דגים ופירות ים יוצאי דופן שמסעדות החוף הופכות ליצירות מופת ים-תיכוניות.
פרשוט Njeguši, המיושן במיקרואקלים הייחודי שבין ההרים לים, מייצג מאות שנים של טכניקות ייבוש מושלמות המועברות מדור לדור.
שם שבו מתכונים עתיקים פוגשים טבע בתולי
מסע קולינרי דרך נשמת מונטנגרו, מכפרי ההרים ועד ערי החוף, בחיפוש אחר טעמים שעיצבו עם שלם.
גלריה
הידעתם?
פרשוט Njeguši מיושן בדיוק 12 חודשים במיקרואקלים הייחודי של כפר Njeguši, שבו המשחק בין אוויר ההרים לאוויר הים יוצר תנאי ייבוש ייחודיים שלא ניתן לשחזר בשום מקום אחר בעולם. לא ניתן לשחזר בשום מקום אחר בעולם
טיפים מעשיים
בקרו בסתיו (ספטמבר–אוקטובר) בשל פסטיבלי הבציר ואיכות המרכיבים הגבוהה ביותר. הקיץ מציע אכילה בחוץ, בעוד החורף מספק חוויות נעימות במסעדות הרים עם מנות מסורתיות עשירות.
קונובות מסורתיות מציעות ערך מצוין עם מנות אותנטיות ב-8–15 €. מסעדות חוף יוקרתיות נעות בין 20–40 € לאדם. שווקים מקומיים מספקים מרכיבים במחיר סביר למי שמכין אוכל בעצמו.
הזמינו מסעדות הרים מראש, במיוחד לטלה ispod sača הדורש 3–4 שעות הכנה. מסעדות חוף בKotor ובBudva דורשות הזמנות קיץ. התקשרו מראש לקורסי בישול בNjeguši.
בקרו בית יין Plantaže לטעימות מקיפות וסיורי כרמים. יקבי משפחה קטנים בCrmnica מציעים חוויות אינטימיות. שלבו vranac אדום עם מנות בשר וkrstač לבן עם פירות ים.
בקרו בשוק הירוק בPodgorica למרכיבים אותנטיים ומוצרים מקומיים. חנויות בכפר Njeguši מוכרות פרשוט וגבינה אמיתיים. שווקי החוף מציעים פירות ים טריים ושמן זית ישירות מהיצרנים.
ארוחות הן אירועים חברתיים — צפו לקצב נינוח ומספר מנות. טיפ של 10% הוא מקובל. נסו רקיה כאפריטיף ודיג'סטיף. אל תמהרו — המונטנגרים נהנים באותה מידה מהאוכל ומהשיחה.
FAQ
