Pašticada Fest

В конце июня набережная Petrovac целиком посвящается одному блюду: пашитицаде — праздничной говядине долгого приготовления, характерной для прибрежной традиции, удостоенной собственного фестиваля — Pašticada Fest.

Petrovac — спокойный контраст суете Budva: небольшой бухтовый город, обвивающий песчаный пляж, с короткой каменной набережной, соснами на мысах и маленькой крепостью, охраняющей гавань. Его масштаб идеально подходит для такого фестиваля — всё мероприятие умещается вдоль береговой линии, и никто никуда не торопится.

Пашитицада — праздничное блюдо побережья: говядина, томящаяся несколько часов до нежной мягкости, — угощение, которое семьи приберегают для свадеб и праздничных дней. На фестивале рестораны и домашние хозяйства готовят свои версии, а гости дегустируют их вдоль набережной, сравнивая семейные рецепты, хранимые как реликвии.

В этом тихая драма фестиваля: блюдо, которое обычно готовят за закрытыми дверями по самым важным семейным поводам, выносится на публику. Спросите, сколько часов томился каждый горшок — и получите гордые, точные и взаимно противоречивые ответы: вернейший признак живой традиции. Попробовав несколько версий рядом, начинаешь понимать, о чём все споры, и обретаешь собственные предпочтения.

Музыка на набережной и развлечения для детей завершают день, придавая всему мероприятию атмосферу городского праздника, а не гастрономической ярмарки. Сам Petrovac — с красными крышами, пропитанный запахом сосен, обращённый к открытому морю — в начале лета особенно хорош.

Вход свободный. В конце июня вода уже тёплая для купания, а июльских толп ещё нет; фестиваль — отличный повод для однодневной поездки по ривьере из Budva: пляж утром, дегустации днём, музыка на набережной вечером.