Panairi Ndërkombëtar i Slow Food

Për dy ditë çdo vit, sheshi i qytetit të Bijelo Polje bëhet pika e takimit të lëvizjes Slow Food në Ballkanin Perëndimor. Panairi Ndërkombëtar i Slow Food u rrit nga konviviumi Slow Food Bjelasica–Komovi–Prokletije, dhe organizohet nga OJQ-ja "Kisjele vode" së bashku me organizatën e turizmit të Bijelo Polje.

Mjedisi i përshtatet filozofisë. Bijelo Polje shtrihet në lumin Lim nën livadhet e Bjelasica, në një rajon ku fermat e vogla të përziera nuk u zhdukën kurrë dhe ku djathi, mjalti dhe konservat ende bëhen në kuzhinat familjare dhe jo në fabrika. Slow Food këtu nuk është një rilindje — është thjesht mënyra se si malet kanë ngrënë gjithmonë.

Më shumë se tridhjetë prodhues Slow Food nga e gjithë rajoni ekspozojnë mallrat që përcaktojnë qilanë malore: djathëra nga Bjelasica dhe platoja e Pešter, mjaltë, konserva dhe artizanat tradicional. Gjithçka në stenda ndjek filozofinë Slow Food — lokale, tradicionale dhe e bërë ngadalë, nga prodhues të vegjël emrat e të cilëve mund t'i mësoni në stendë.

Përtej shijimit dhe blerjes, panairi ka një jetë të dytë serioze si qendër rrjetëzimi: prodhuesit, pritësit dhe operatorët e turizmit rural nga e gjithë Ballkani Perëndimor i përdorin dy ditët për t'u lidhur, krahasuar dhe ndërtuar ofertën e udhëtimit të ngadaltë të rajonit. Për vizitorët, kjo do të thotë se njerëzit pas produkteve janë të gjithë në një shesh, të lumtur të bisedojnë.

Vizitorët duhet të buxhetojnë kohën si dhe oreksin: çdo stendë vjen me një histori, dhe prodhuesit i trajtojnë pyetjet si një formë mikpritjeje. Shtatori është gjithashtu një sezon i bukur në veri, me nxehtësinë e verës të larguar, livadhet ende të gjelbra dhe tavolinat e tregut në kulmin e tyre.

Panairi zhvillohet gjatë dy ditëve në sheshin e qytetit të Bijelo Polje dhe hyrja është falas — ejani të uritur dhe largohuni me një çantë djathi malor.