Sač Fest

Sač Fest ist das Fest von Danilovgrad zu Ehren der beliebtesten Kochmethode Montenegros: dem Sač, einer eisernen Glocke, die über das Essen gestülpt und in Glut vergraben wird. Das Herzstück des Festivals ist ein Kochduell mit Kalbfleisch unter dem Sač auf dem Gelände am Flussufer – die Ausgabe 2025 am 7. September zog 103 Teams und mehr als 7.000 Besucher an, nach der Ausgabe 2024 am 15. September.

Der Schauplatz ist das grüne Zeta-Tal, in dem Danilovgrad inmitten von Feldern und Flussbiegungen liegt. Der frühe September trifft das Tal von seiner großzügigsten Seite: Die Sommerhitze lässt nach, die Landschaft ist noch grün, und das Gelände am Flussufer ist wie geschaffen für einen ganzen Tag im Freien rund um die Feuer.

Teams in gebrandeten Trikots hüten stundenlang ihre Glut, während der Duft von langsam gegartem Kalbfleisch über das Gelände zieht, bis eine Jury die Ergebnisse verkostet und bewertet – 2025 gingen die Ehren an das Team Zagor. Rund um die Feuer entfaltet sich im Zeta-Tal ein ganzer Volkstag mit Musik und geselligem Beisammensein.

Für Besucher liegt der Genuss in der Langsamkeit. Das Kochen mit dem Sač ist eine Sache von Glut, Eisen und Stunden, sodass der Tag im Schrittempo verläuft: zwischen den Feuern umherschlendern, den Teams beim Schaufeln von Kohlen über ihre Glocken zuschauen, dem Rauch und der Musik folgen und auf den Moment warten, wenn die Deckel endlich abgehoben werden und das Verkosten beginnt.

Das Festival gibt auch zurück: Ein humanitärer Fonds ist Teil der Veranstaltung und verwandelt ein Fest in eine gute Sache. Nur wenige Veranstaltungen spiegeln die Esskultur Zentralmontenegros – Geduld, Feuer und richtig zubereitetes Fleisch – so unmittelbar wider wie diese. Es ist ein Tag der Gastfreundschaft ebenso wie des Wettbewerbs, und Fremde werden an den Feuern genauso bereitwillig ins Gespräch gezogen wie Nachbarn.

Sač Fest findet jährlich Anfang September auf dem Gelände am Flussufer in Danilovgrad statt; dieses Jahr fällt er auf den 6. September. Der Eintritt für Besucher ist kostenlos; kommen Sie hungrig und ohne Eile, denn das Kochen mit dem Sač lässt sich nicht beschleunigen.