Žućenica Fest

Od ponad dwudziestu lat Tivat poświęca czerwcowy dzień žućenicy — dzikiej cykorii, gorzkiej zieleniznie definiującej domową kuchnię Zatoki Kotorskiej. Žućenica Fest opanowuje nadbrzeże Pine, organizowany przez Organizację Kobiet z Tivat wraz z Radio Tivat.

Scenerią jest miejski salon: nadbrzeże Pine, gdzie Tivat spotyka się z zatoką, kawiarnie rozlewające się ku wodzie i góry Boki wznoszące się po drugiej stronie cieśniny. W połowie czerwca promenada jest ciepła i spokojna, a przez jeden dzień wypełnia się stołami, talerzami do degustacji i zapachem domowego gotowania na świeżym powietrzu.

Wzdłuż promenady ustawione są stoiska degustacyjne, przy których kucharze rywalizują, by udowodnić, jak daleko może zajść ten skromny, gorzki liść — od tradycyjnych przyrządzeń po pomysłowe dania z cykorii, których nie znajdziesz w żadnym menu restauracyjnym. Przechadzaj się od stoiska do stoiska, degustuj po drodze i rozmawiaj z kucharzami; przepisy to tu wiedza rodzinna, hojnie dzielona przez jedno popołudnie.

Jury przyznaje nagrody za najlepsze danie i najpiękniej udekorowane stoisko, co sprawia, że prezentacja jest równie żywiołowa jak samo gotowanie — spodziewaj się kwiatów, haftowanych obrusów i prawdziwej rywalizacji między stoiskami.

Jedzeniu towarzyszy muzyczna oprawa: miejska orkiestra z Tivat i grupy klapa występują przez cały dzień, nadając festiwalowi charakter prawdziwej Boka fešty — lokalnej, niespieszącej się i towarzyskiej. Wybór žućenicy jest sam w sobie istotą wydarzenia: zbierana, gorzka, niezaprzeczalnie codzienna zielenizna wyniesiona do rangi honorowego gościa, świętująca skromną nadmorską kuchnię, która żywiła zatokę na długo przed pojawieniem się restauracji.

Wstęp i degustacje są bezpłatne. Festiwal stanowi łatwy półdniowy przystanek w połowie czerwca, gdy Tivat jest ciepły, ale jeszcze niezbyt zatłoczony — to jedno z najlepszych okienek na codzienną kulturę kulinarną Boki. Przyjedź głodny i połącz wizytę z kąpielą na miejskich plażach.