Durmitor Healthy Food Days

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — это августовская ярмарка в Žabljak, посвящённая горным продуктам питания, которые кормили жителей нагорья Durmitor на протяжении столетий. На время ярмарки центр города заполняется производителями из окрестных сёл и катунов, торгующими прямо со своих прилавков.

Катун — летнее пастушеское поселение на высокогорных пастбищах — является сердцем этой гастрономической культуры. В тёплые месяцы семьи перегоняют стада на плато, доят их на лугах, трава которых придаёт сыру Durmitor его особый характер, и обрабатывают молоко вручную, так же как это делали их деды. Августовская ярмарка — это момент, когда тихая горная экономика спускается в город.

Главные герои стола — традиционные продукты плато: горный сыр и скоруп — изысканный сливочный продукт в стиле каймака, снятый с кипячёного молока, деликатес региона Durmitor — а также ягнятина с высокогорных пастбищ и мёд с горных лугов. Всё предлагается на дегустацию и на продажу, прямо из рук тех, кто это создал, без посредников между катуном и покупателем.

Фольклорные выступления придают ярмарке праздничную атмосферу, а всё мероприятие становится встречей города и гор: пастухи и сыроделы спускаются с летних пастбищ, а гости получают прямой доступ к гастрономической культуре, сформированной высотой и традицией.

Для посетителей ярмарка — это ещё и просто хорошая возможность сделать покупки: цены справедливые, порции щедрые, а производители с удовольствием рассказывают, как был создан каждый сыр и каждая баночка. Приходите голодными, дегустируйте вдоволь и позвольте прилавкам решить вопрос с обедом.

Ярмарка проводится в августе в центре города Žabljak, вход свободный. Для тех, кто останавливается на Durmitor в перерывах между походами, это самый простой способ попробовать вкус плато — и наполнить рюкзак сыром и мёдом для тропы.