Международная ярмарка Slow Food

Два дня в году городская площадь Bijelo Polje становится точкой встречи движения Slow Food на Западных Балканах. Международная ярмарка Slow Food выросла из конвивиума Slow Food Bjelasica–Komovi–Prokletije и организуется НКО «Kisjele vode» совместно с туристической организацией Bijelo Polje.

Место проведения соответствует философии. Bijelo Polje расположен на реке Lim у подножия пастбищ Bjelasica — в регионе, где небольшие смешанные фермы никогда не исчезали, а сыр, мёд и варенье по-прежнему готовятся на семейных кухнях, а не на заводах. Slow Food здесь — не возрождение, а просто то, как горцы всегда питались.

Более тридцати производителей Slow Food со всего региона выставляют товары, определяющие горную кладовую: сыры с Bjelasica и плато Pešter, мёд, варенье и традиционные изделия ручной работы. Всё на прилавках следует философии Slow Food — местное, традиционное и сделанное не спеша небольшими производителями, чьи имена можно узнать прямо у стенда.

Помимо дегустаций и покупок, ярмарка ведёт серьёзную вторую жизнь как площадка для налаживания связей: производители, хозяева и операторы сельского туризма со всех Западных Балкан используют эти два дня, чтобы познакомиться, обменяться опытом и развить региональное предложение в сфере медленных путешествий. Для посетителей это означает, что все люди, стоящие за продуктами, собраны на одной площади и рады поговорить.

Гостям стоит запастись не только аппетитом, но и временем: у каждого стенда есть своя история, а производители воспринимают вопросы как форму гостеприимства. Сентябрь — прекрасный сезон на севере: летний зной спадает, пастбища остаются зелёными, а рыночные столы полны как никогда.

Ярмарка проходит два дня на городской площади Bijelo Polje, вход свободный — приходите голодными и уходите с сумкой горного сыра.