Žućenica Fest

Уже более двадцати лет Tivat посвящает один июньский день žućenica — дикому цикорию, горькой зелени, которая определяет домашнюю кухню в Bay of Kotor. Žućenica Fest захватывает набережную Pine, организованный Женской организацией Tivat совместно с Radio Tivat.

Место действия — гостиная города: набережная Pine, где Tivat встречается с заливом, кафе выходят к воде, а горы Boka возвышаются на другом берегу пролива. В середине июня прогулочная аллея тёплая и неспешная, и на один день она заполняется столами, дегустационными тарелками и ароматом домашней еды, приготовленной на открытом воздухе.

Вдоль набережной выстраиваются дегустационные стенды, где повара соревнуются, демонстрируя, как далеко может зайти этот скромный горький лист — от традиционных блюд до изобретательных блюд из цикория, которых не найти ни в одном ресторанном меню. Прогуляйтесь от стенда к стенду, пробуйте на ходу и разговаривайте с поварами; здесь рецепты — это семейные знания, щедро передаваемые в течение одного послеполудня.

Жюри присуждает призы за лучшее блюдо и лучше всего украшенный стенд, что делает оформление таким же задорным, как и готовка — ожидайте цветы, вышитые скатерти и настоящую соревновательную гордость среди прилавков.

Еда сопровождается живой музыкой: городской оркестр Tivat и группы клапа выступают весь день, придавая фестивалю атмосферу настоящей Boka fešta — местной, неспешной и общительной. Сам выбор žućenica символичен: дикорастущая, горькая, неизменно повседневная зелень возведена в ранг почётного гостя, прославляя бережливую прибрежную кухню, которая кормила залив задолго до появления ресторанов.

Вход и дегустации бесплатны. Фестиваль — удобная остановка на полдня в середине июня, когда Tivat тёплый, но ещё не переполненный туристами, и это одно из лучших окон в повседневную кулинарную культуру Boka — приходите голодными и завершите визит купанием на городских пляжах.