Ditët e Ushqimit të Shëndetshëm të Durmitorit

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — është ekspozita e gushtit e Žabllakut që prezanton ushqimin malor që ka mbajtur gjallë rrafshnaltën e Durmitorit për shekuj me radhë. Gjatë kohëzgjatjes së panairit, qendra e qytetit mbushet me prodhues nga fshatrat dhe katundet përreth, që shesin drejtpërdrejt nga stendat e tyre.

Katuni — vendbanimi i kolibave verore në kullotat e larta — është motori i kësaj kulture ushqimore. Gjatë muajve të ngrohtë, familjet i çojnë kopetë e tyre lart në rrafshnaltë, i mjelkin mbi barin që i jep karakterin djathit të Durmitorit, dhe e punojnë qumështin me dorë ashtu siç e bënin gjyshërit e tyre. Panairiri i gushtit është momenti kur kjo ekonomi e qetë malore zbret në qytet.

Yjet e tryezës janë produktet kryesore të rrafshnaltës: djathi malor dhe skorupi — kremi i çmuar i stilit kajmak i hedhur nga qumështi i zier, një delikatesë e rajonit të Durmitorit — së bashku me qengjin e rritur në kullotat e larta dhe mjaltin nga livadhet malore. Gjithçka ofrohet për shijim dhe për shitje, drejtpërdrejt nga duart që e kanë bërë, pa ndërmjetës midis katunit dhe klientit.

Shfaqjet folklorike i japin panairit një kornizë festive, dhe e gjithë ngjarja shfaqet si një takim i qytetit me malin: barinjtë dhe djathëbërësit zbresin nga kullotat verore, dhe vizitorët fitojnë një linjë të drejtpërdrejtë me një kulturë ushqimore të formësuar nga lartësia dhe tradita.

Për vizitorët panairiri është gjithashtu thjesht blerje e mirë: çmimet janë të arsyeshme, porcionet janë bujare, dhe prodhuesit kënaqen duke shpjeguar se si u krijua çdo djathë dhe kavanoz. Mbërrini me uri, shijojini gjerësisht, dhe lërini stendat të zgjidhin çështjen e drekës.

Panairiri mbahet në gusht në qendrën e qytetit të Žabllakut dhe hyrja është falas. Për këdo që qëndron në Durmitor ndërmjet ecjeve, është mënyra më e lehtë për të shijuar rrafshnaltën — dhe për të mbushur një çantë shpine me djathë dhe mjaltë për rrugën.