Durmitor Sağlıklı Gıda Günleri

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — Žabljak'ın Ağustos ayında düzenlenen ve yüzyıllardır Durmitor yaylalarını besleyen dağ mutfağını sergileyen etkinliğidir. Fuar boyunca şehir merkezi, çevre köylerden ve katunlardan gelen, ürünlerini doğrudan tezgâhlarından satan üreticilerle dolup taşar.

Katun — yüksek meralardaki yaz kulübesi yerleşimi — bu yemek kültürünün motorudur. Sıcak aylarda aileler sürülerini yaylaya çıkarır, Durmitor peynirinin karakterini belirleyen otlaklarda hayvanları sağar ve büyükanne ile büyükbabalarının yaptığı gibi sütü elle işler. Ağustos fuarı, bu sessiz yayla ekonomisinin şehre indiği andır.

Sofranın yıldızları yaylanın temel ürünleridir: dağ peyniri ve skorup — Durmitor yöresinin gözde kajmak tarzı, kaynatılmış sütün yüzeyinden alınan kaymak — yüksek meralarda yetiştirilmiş kuzu eti ve dağ çayırlarından elde edilen bal. Her şey, katun ile müşteri arasında hiçbir aracı olmaksızın, üretenin elinden doğrudan tatmak ve satın almak için sunulur.

Halk oyunları gösterileri fuara şenlikli bir çerçeve kazandırır ve tüm etkinlik, şehir ile dağın buluşmasına dönüşür: çobanlar ve peynir yapımcıları yaz meralarından iner, ziyaretçiler ise irtifa ve geleneğin şekillendirdiği bir yemek kültürüyle doğrudan temas kurar.

Ziyaretçiler için fuar aynı zamanda keyifli bir alışveriş deneyimidir: fiyatlar makul, porsiyonlar cömert ve üreticiler her peynirin ve her kavonozun nasıl ortaya çıktığını anlatmaktan mutluluk duyar. Aç gelin, bol bol tadın ve öğle yemeği sorusunu tezgâhlara bırakın.

Fuar Ağustos ayında Žabljak şehir merkezinde düzenlenir ve giriş ücretsizdir. Durmitor'da yürüyüşler arasında konaklayan herkes için bu, yaylanın tadına varmanın — ve sırt çantasını peynir ve balla doldurup yola koyulmanın — en kolay yoludur.