Žućenica Fest

Yirmi yılı aşkın bir süredir Tivat, Haziran ayında bir günü žućenica'ya — Kotor Körfezi'nin ev yemeklerini tanımlayan acı yeşillik olan yabani hindibaya — adıyor. Žućenica Fest, Tivat Kadın Örgütü ve Radio Tivat'ın organizasyonuyla Pine sahil şeridini ele geçiriyor.

Etkinliğin sahnes kasabanın oturma odası: Tivat'ın körfezle buluştuğu, kafelerin suya doğru taştığı ve Boka dağlarının boğazın karşısında yükseldiği Pine sahil şeridi. Haziran ayı ortasında promenad ılık ve rahat bir hal alıyor; bir gün boyunca masalar, tatma tabaklarıyla doluyor ve kamuya açık alanda yapılan ev yemeklerinin kokusu yayılıyor.

Promenad boyunca uzanan tatma tezgâhlarında aşçılar, bu mütevazı acı yaprağın ne kadar ileri gidebileceğini kanıtlamak için yarışıyor — geleneksel hazırlıklardan hiçbir restoran menüsünde bulamayacağınız yaratıcı hindiba yemeklerine kadar. Tezgâhtan tezgâha gezin, tattıkça tadın ve aşçılarla sohbet edin; buradaki tarifler aile bilgisidir, bir öğleden sonra boyunca cömertçe paylaşılır.

Bir jüri en iyi yemek ve en güzel dekore edilmiş tezgâh için ödüller veriyor; bu da sunumun pişirme kadar heyecanlı olmasını sağlıyor — tezgâhlar arasında çiçekler, işlemeli örtüler ve gerçek bir rekabet gururu bekliyebilirsiniz.

Yiyeceklere bir de müzik eşlik ediyor: Tivat şehir müziği ve klapa grupları gün boyunca sahne alarak festivale gerçek bir Boka fešta'sının havasını katıyor — yerel, aceleci olmayan ve sosyal. Žućenica seçiminin kendisi de bir mesaj taşıyor: Toplanarak elde edilen, acı ve kesinlikle gündelik bu yeşillik, onur konuğu konumuna yükseltiliyor; restoranlar gelmeden çok önce körfezi besleyen kıyı mutfağının mütevazı geleneğini kutluyor.

Giriş ve tatmalar ücretsiz. Festival, Tivat'ın sıcak ama henüz kalabalık olmadığı Haziran ortasında kolay bir yarım günlük durak oluşturuyor ve Boka'nın gündelik yemek kültürüne açılan en iyi pencerelerden biri — aç gelin ve ardından kasaba plajlarından birinde yüzerek günü tamamlayın.