Durmitor Healthy Food Days

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — серпневий захід у Жабляку, присвячений гірській їжі, яка підтримувала горян Дурмітора протягом століть. Упродовж ярмарку центр міста заповнюється виробниками з навколишніх сіл і катунів, які продають товари безпосередньо зі своїх лотків.

Катун — літнє поселення в пастушачих хатинах на високогірних пасовищах — є рушієм цієї харчової культури. Протягом теплих місяців родини виганяють череди на плато, доять їх на траві, яка надає дурміторському сиру його характерного смаку, і обробляють молоко вручну, як це робили їхні діди. Серпневий ярмарок — це момент, коли тиха високогірна економіка спускається до міста.

Зірками столу є основні продукти плато: гірський сир і скоруп — вишуканий кремовий продукт у стилі каймаку, знятий із кип'яченого молока, делікатес регіону Дурмітор — а також ягня, вирощене на високогірних пасовищах, і мед із гірських луків. Усе пропонується для дегустації та продажу, безпосередньо з рук виробників, без посередників між катуном і покупцем.

Фольклорні виступи надають ярмарку святкового обрамлення, а весь захід слугує зустріччю міста і гір: пастухи та сировари спускаються з літніх пасовищ, а відвідувачі отримують прямий доступ до харчової культури, сформованої висотою та традиціями.

Для відвідувачів ярмарок — це також просто вдалий шопінг: ціни справедливі, порції щедрі, а виробники із задоволенням розповідають, як з'явився кожен сир і кожна баночка. Приходьте голодними, широко куштуйте і дозвольте лоткам вирішити питання обіду.

Ярмарок проводиться у серпні в центрі міста Жабляк, вхід безкоштовний. Для тих, хто зупинився на Дурміторі між походами, це найпростіший спосіб скуштувати смаки плато — і наповнити рюкзак сиром і медом для стежки.