Міжнародний ярмарок Slow Food

Два дні на рік міська площа Bijelo Polje стає точкою зустрічі руху Slow Food на Західних Балканах. Міжнародний ярмарок Slow Food виріс із конвіуму Slow Food Bjelasica–Komovi–Prokletije і організовується НКО «Kisjele vode» спільно з туристичною організацією Bijelo Polje.

Місце проведення відповідає філософії. Bijelo Polje розташоване на річці Lim під пасовищами Bjelasica, у регіоні, де невеликі змішані господарства ніколи не зникали, а сир, мед і консерви досі виготовляються на родинних кухнях, а не на заводах. Slow Food тут — не відродження, а просто те, як горяни завжди харчувалися.

Понад тридцять виробників Slow Food з усього регіону виставляють товари, що визначають гірську комору: сири з Bjelasica та плато Pešter, мед, варення та традиційні вироби. Все на прилавках відповідає філософії Slow Food — місцеве, традиційне й вироблене повільно, малими виробниками, імена яких можна дізнатися прямо на ярмарку.

Окрім дегустацій і покупок, ярмарок має серйозне друге життя як майданчик для налагодження зв'язків: виробники, господарі та оператори сільського туризму з усіх Західних Балкан використовують ці два дні для спілкування, обміну досвідом і розбудови регіональної пропозиції повільних подорожей. Для відвідувачів це означає, що всі люди, які стоять за продуктами, зібрані на одній площі й охоче спілкуються.

Відвідувачам варто запастися часом, а не лише апетитом: кожен прилавок має свою історію, а виробники сприймають запитання як форму гостинності. Вересень — чудова пора на півночі: літня спека вже спала, пасовища ще зелені, а ринкові столи ломляться від товарів.

Ярмарок триває два дні на міській площі Bijelo Polje, вхід вільний — приходьте голодними й ідіть із торбою гірського сиру.