Žućenica Fest

Вже більше двадцяти років Tivat присвячує один червневий день žućenica — дикому цикорію, гіркій зелені, що визначає домашню кухню затоки Kotor. Žućenica Fest захоплює набережну Pine, організований Жіночою організацією Tivat разом із Radio Tivat.

Місце проведення — вітальня міста: набережна Pine, де Tivat зустрічається із затокою, кафе виходять до води, а гори Boka здіймаються по той бік протоки. У середині червня прогулянкова алея тепла і невимушена, і на один день вона заповнюється столами, тарілками для дегустації та запахом домашньої їжі, приготованої просто неба.

Уздовж набережної розташовуються дегустаційні кіоски, де кухарі змагаються, щоб довести, як далеко може зайти це скромне гірке листя — від традиційних рецептів до вигадливих страв із цикорію, яких ви не знайдете в жодному ресторані. Прогуляйтеся від стенду до стенду, куштуйте по дорозі і спілкуйтеся з кухарями; рецепти тут — сімейні знання, якими щедро діляться впродовж одного afternoon.

Журі нагороджує призами за найкращу страву та найкраще прикрашений стенд, що робить оформлення таким же запальним, як і готування — очікуйте квіти, вишиті скатертини та справжнє змагальне завзяття між лотками.

Їжа супроводжується музикою: міський оркестр Tivat та групи клапа виступають протягом усього дня, надаючи фестивалю відчуття справжньої Boka fešta — місцевої, неквапливої та товариської. Вибір žućenica сам по собі є головним: зібрана, гірка, рішуче повсякденна зелень, підведена до статусу почесного гостя, що прославляє скромну прибережну кухню, яка годувала затоку задовго до появи ресторанів.

Вхід і дегустації безкоштовні. Фестиваль стане чудовою зупинкою на півдня в середині червня, коли Tivat теплий, але ще не переповнений, і це одне з найкращих вікон у повсякденну харчову культуру Boka — приходьте голодними і поєднайте відвідування з купанням на міських пляжах після.