Žućenica Fest

Již více než dvacet let věnuje Tivat jeden červnový den žućenici — planě rostoucí čekance, hořké zelenině, která definuje domácí kuchyni Boky Kotorské. Žućenica Fest se zmocní nábřeží Pine, pořádá ho Ženská organizace Tivatu společně s Rádiem Tivat.

Kulisou je obývací pokoj města: nábřeží Pine, kde se Tivat setkává se zálivem, kde kavárny sahají až k vodě a hory Boky se tyčí na druhé straně průlivu. V polovině června je promenáda teplá a pohodová, a jeden den se zaplní stánky, ochutnávkovými talíři a vůní domácího vaření připravovaného venku.

Podél promenády jsou rozmístěny ochutnávkové stánky, kde kuchaři soutěží o to, jak daleko lze tuto skromnou hořkou rostlinu dovést — od tradičních příprav až po vynalézavá jídla z čekanky, která nenajdete na žádném restauračním jídelním lístku. Procházejte se od stánku ke stánku, ochutnávejte za pochodu a povídejte si s kuchaři; recepty jsou zde rodinným věděním, štědře sdíleným na jedno odpoledne.

Porota uděluje ceny za nejlepší pokrm a nejlépe ozdobený stánek, díky čemuž je prezentace stejně živá jako samotné vaření — očekávejte květiny, vyšívané ubrusy a opravdovou soutěžní hrdost mezi stánky.

Jídlo doprovází hudba: tivátská městská hudba a skupiny klapa vystupují po celý den, čímž festivalu dodávají atmosféru pravé bokelské fešty — místní, pomalé a přátelské. Volba žućenice je sama o sobě poselstvím: sbíraná, hořká, ryze každodenní zelenina povýšená na čestného hosta, oslavující skromnou pobřežní kuchyni, která živila záliv dávno před příchodem restaurací.

Vstup a ochutnávky jsou zdarma. Festival představuje snadnou půldenní zastávku v polovině června, kdy je Tivat teplý, ale ještě ne přeplněný davem, a je jedním z nejlepších oken do každodenní potravinové kultury Boky — přijďte hladoví a poté se osvěžte koupáním na městských plážích.