Žućenica Fest

Seit mehr als zwanzig Jahren widmet Tivat einen Junitag der Žućenica — dem wilden Chicorée, dem bitteren Blattgemüse, das die Hausmannskost in der Bucht von Kotor prägt. Das Žućenica Fest übernimmt die Pine-Uferpromenade, organisiert von der Frauenorganisation Tivat gemeinsam mit Radio Tivat.

Der Schauplatz ist das Wohnzimmer der Stadt: die Pine-Uferpromenade, wo Tivat auf die Bucht trifft, Cafés zum Wasser hin offen sind und die Berge der Boka jenseits der Meerenge aufragen. Mitte Juni ist die Promenade warm und entspannt, und für einen Tag füllt sie sich mit Tischen, Kostproben und dem Duft von Hausmannskost unter freiem Himmel.

Koststände säumen die Promenade, wo Köchinnen und Köche darum wetteifern zu beweisen, wie weit dieses schlichte bittere Blatt reichen kann — von traditionellen Zubereitungen bis hin zu erfinderischen Chicorée-Gerichten, die man auf keiner Restaurantkarte findet. Schlendern Sie von Stand zu Stand, kosten Sie unterwegs und sprechen Sie mit den Köchen; die Rezepte hier sind Familienwissen, das an einem Nachmittag großzügig geteilt wird.

Eine Jury vergibt Preise für das beste Gericht und den am schönsten dekorierten Stand, was die Präsentation ebenso lebendig macht wie das Kochen — erwarten Sie Blumen, bestickte Tücher und echten Wettbewerbsstolz unter den Ständen.

Das Essen wird von einem Klangteppich begleitet: Die Tivater Stadtmusik und Klapa-Gruppen treten den ganzen Tag über auf und verleihen dem Festival das Flair einer echten Boka-Fešta — lokal, gemächlich und gesellig. Die Wahl der Žućenica ist dabei programmatisch: ein gesammeltes, bitteres, durch und durch alltägliches Blattgemüse, das zum Ehrengast erhoben wird und die bescheidene Küstenküche feiert, die die Bucht lange vor der Ankunft der Restaurants ernährt hat.

Eintritt und Kostproben sind kostenlos. Das Festival ist ein leichter Halbtagsstopp Mitte Juni, wenn Tivat warm, aber noch nicht überfüllt ist, und es ist eines der besten Fenster in die alltägliche Esskultur der Boka — kommen Sie hungrig und verbinden Sie es anschließend mit einem Bad von den Stadtstranden.