Durmitor Healthy Food Days
Les producteurs de fromage, skorup, agneau et miel du Durmitor se réunissent à Žabljak pour des dégustations gratuites en août.
Cet événement est terminé
Il revient chaque année — les dates de la prochaine édition n'ont pas encore été annoncées.
Le katun — le hameau de chalets d'estive sur les hauts pâturages — est le moteur de cette culture alimentaire. Durant les mois chauds, les familles montent leurs troupeaux sur le plateau, les traient dans l'herbe qui donne au fromage du Durmitor son caractère, et travaillent le lait à la main comme le faisaient leurs grands-parents. La foire d'août est le moment où cette discrète économie de montagne descend en ville.
Les vedettes de la table sont les produits phares du plateau : le fromage de montagne et le skorup — la précieuse crème à la façon du kajmak, écumée du lait bouilli, un délice de la région du Durmitor — accompagnés d'agneau élevé sur les hauts pâturages et de miel des prairies de montagne. Tout est proposé à la dégustation et à la vente, directement des mains de ceux qui l'ont fabriqué, sans intermédiaire entre le katun et le client.
Des spectacles folkloriques donnent à la foire un cadre festif, et l'événement est aussi une rencontre entre la ville et la montagne : bergers et fromagers descendent des alpages d'été, et les visiteurs ont accès directement à une culture alimentaire façonnée par l'altitude et la tradition.
Gastronomie
Pour les visiteurs, la foire est aussi tout simplement une belle occasion de faire des achats : les prix sont honnêtes, les portions généreuses, et les producteurs apprécient expliquer comment chaque fromage et chaque pot ont été élaborés. Arrivez le ventre vide, goûtez largement, et laissez les étals régler la question du déjeuner.
La foire se tient en août dans le centre-ville de Žabljak et l'entrée est gratuite. Pour quiconque séjourne sur le Durmitor entre deux randonnées, c'est le moyen le plus simple de goûter le plateau — et de remplir un sac à dos de fromage et de miel pour le sentier.
À quoi s'attendre
Skorup et fromage de montagne
La précieuse crème à la façon du kajmak et les fromages d'alpage de la région du Durmitor, vendus directement par leurs producteurs.
Agneau et miel
L'agneau élevé sur les hauts pâturages et le miel des prairies de montagne complètent le garde-manger classique du plateau.
Goûtez avant d'acheter
Dégustations gratuites à chaque étal, avec vente directe et sans intermédiaire entre le katun et le client.
Folklore sur la place
Les spectacles folkloriques donnent à la foire alimentaire une atmosphère festive et conviviale de fête de village.
Deux jours d'août en ville
La foire envahit le centre de Žabljak à la mi-août, avec entrée gratuite tout au long de l'événement.
Le déroulé
14–15 août 2026
- La foireProducteurs des hautes terres du Durmitor avec fromages, skorup, agneau et miel — dégustations et vente directe
- Sur scèneSpectacles folkloriques dans le centre-ville tout au long de la foire
- PratiqueAoût en plein centre de Žabljak, entrée gratuite
Où cela se passe
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