ימי המזון הבריא של Durmitor

Dani durmitorske zdrave hrane — ימי המזון הבריא של Durmitor — הם הוויטרינה של אוגוסט ב-Žabljak להצגת מזון ההרים שקיים את רמת Durmitor במשך מאות שנים. לאורך כל הירידה, מרכז העיר מתמלא ביצרנים מהכפרים ומה-katuns הסמוכים, המוכרים ישירות מדוכניהם.

ה-katun — יישוב הצריפים הקיציים במרעות הגבוהים — הוא מנוע תרבות המזון הזו. בחודשים החמים, משפחות מעלות את עדריהן לרמה, חולבות אותן על הדשא המעניק לגבינת Durmitor את אופייה, ועובדות את החלב ביד כפי שעשו סביהן. ירידת אוגוסט היא הרגע שבו הכלכלה ההררית השקטה הזו יורדת אל העיר.

כוכבי השולחן הם עיקרי הרמה: גבינת הרים ו-skorup — קצפת יקרת הערך בסגנון קאימק המורמת מחלב מבושל, מעדן של אזור Durmitor — לצד כבש גדל במרעות גבוהים ודבש מאחות הרים. הכל מוצע לטעימה ולמכירה, ישירות מהידיים שיצרו אותו, ללא מתווכים בין ה-katun ללקוח.

הופעות פולקלוריסטיות מעניקות לירידה מסגרת חגיגית, והאירוע כולו משמש גם כמפגש בין העיר וההר: רועים וגבנים יורדים ממרעות הקיץ, ומבקרים מקבלים קשר ישיר לתרבות מזון שעוצבה על ידי גובה ומסורת.

עבור המבקרים הירידה היא גם פשוט קנייה טובה: המחירים הוגנים, המנות נדיבות, והיצרנים נהנים להסביר כיצד נוצרה כל גבינה וכל צנצנת. הגיעו רעבים, טעמו לרוחב, ותנו לדוכנים להכריע את שאלת הצהריים.

הירידה נערכת באוגוסט במרכז העיר Žabljak והכניסה חופשית. לכל מי ששוהה ב-Durmitor בין טיולים, זוהי הדרך הקלה ביותר לטעום את הרמה — ולמלא תרמיל בגבינה ודבש לשביל.