Durmitor Healthy Food Days

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — augustovska je smotra žabljačke planinske hrane koja vijekovima hrani durmitorsko gorje. Za vrijeme trajanja sajma, centar grada puni se proizvođačima iz okolnih sela i katuna koji prodaju direktno sa svojih tezgi.

Katun — ljetno naselje koliba na visokim pašnjacima — pokretač je ove prehrambene kulture. Tokom toplih mjeseci, porodice sa stokom se sele na visoravan, muzu je na travi koja durmitorskom siru daje karakter, i rade mlijeko rukom kao što su to činili njihovi preci. Augustovski sajam je trenutak kada ova tiha visočka ekonomija silazi u grad.

Zvijezde trpeze su visoravanski specijaliteti: planinski sir i skorup — cijenjeni kajmak iz ovog kraja, delikatesa durmitorskog područja — uz jagnjetinu uzgojenu na visokim pašnjacima i med s planinskih livada. Sve se nudi na kušanje i prodaju, direktno iz ruku onih koji su to napravili, bez posrednika između katuna i kupca.

Folklorne predstave daju sajmu svečani okvir, a cijeli događaj služi i kao susret grada i planine: čobani i sirari silaze s ljetnih pašnjaka, a posjetioci dobijaju direktan uvid u prehrambenu kulturu oblikovanu nadmorskom visinom i tradicijom.

Za posjetioce je sajam i jednostavno dobra kupovina: cijene su pristupačne, porcije su izdašne, a proizvođači rado objašnjavaju kako je nastao svaki sir i svaka tegla. Dođite gladni, široko kušajte i pustite tezge da riješe pitanje ručka.

Sajam se održava u augustu u centru Žabljaka, a ulaz je slobodan. Za sve koji borave na Durmitoru između planinarenja, to je najlakši način da okuse visoravan — i da napune ranac sirom i medom za stazu.