Durmitor Healthy Food Days

Dani durmitorske zdrave hrane — Durmitor Healthy Food Days — to sierpniowa wystawa żywności górskiej w Žabljaku, która od wieków podtrzymuje przy życiu mieszkańców wyżyn Durmitor. Przez czas trwania targów centrum miasteczka wypełniają się producentami z okolicznych wsi i katunów, sprzedającymi bezpośrednio ze swoich stoisk.

Katun — letnie osady szałasowe na wysokich pastwiskach — stanowi serce tej kultury żywności. W ciepłych miesiącach rodziny wyprowadzają stada na płaskowyż, doją je na trawie nadającej serowi z Durmitor jego wyjątkowy charakter i ręcznie przerabiają mleko, tak jak robili to ich dziadkowie. Sierpniowe targi to moment, gdy ta cicha góralska gospodarka schodzi do miasteczka.

Gwiazdami stołu są płaskowyżowe specjały: ser górski i skorup — ceniony krem w stylu kajmaku, zeskrobywany z gotowanego mleka, przysmak regionu Durmitor — obok jagnięciny hodowanej na wysokich pastwiskach i miodu z górskich łąk. Wszystko oferowane jest do degustacji i sprzedaży, prosto z rąk wytwórców, bez pośredników między katunem a klientem.

Występy folklorystyczne nadają targom świąteczną oprawę, a całe wydarzenie pełni jednocześnie rolę spotkania miasteczka z górami: pasterze i serowarzy schodzą z letnich pastwisk, a odwiedzający zyskują bezpośredni kontakt z kulturą żywieniową ukształtowaną przez wysokość i tradycję.

Dla odwiedzających targi są też po prostu świetnym miejscem na zakupy: ceny są uczciwe, porcje hojne, a producenci chętnie tłumaczą, jak powstał każdy ser i każdy słoik. Przyjedź głodny, szeroko degustuj i pozwól stoiskiom rozstrzygnąć kwestię lunchu.

Targi odbywają się w sierpniu w centrum Žabljaku, a wstęp jest bezpłatny. Dla wszystkich przebywających na Durmitor między wędrówkami to najłatwiejszy sposób, by posmakować płaskowyżu — i napełnić plecak serem i miodem na szlak.