Žućenica Fest
La fiesta gastronómica de 20 años de Tivat dedicada a la achicoria silvestre — degustaciones, premios y klapa en el paseo marítimo.
El escenario es el salón de la ciudad: el paseo de Pine, donde Tivat se encuentra con la bahía, con cafés que se derraman hacia el agua y las montañas de la Boka que se elevan al otro lado del estrecho. A mediados de junio el paseo es cálido y tranquilo, y por un día se llena de mesas, platos de degustación y el aroma de la cocina casera hecha en público.
Los puestos de degustación se alinean por el paseo, donde los cocineros compiten para demostrar hasta dónde puede llegar esta humilde hoja amarga — desde preparaciones tradicionales hasta inventivos platos de achicoria que no encontrarás en ningún menú de restaurante. Pasea de puesto en puesto, prueba a medida que avanzas y habla con los cocineros; las recetas aquí son conocimiento familiar, compartido generosamente durante una tarde.
Un jurado otorga premios al mejor plato y al puesto mejor decorado, lo que mantiene la presentación tan animada como la cocina — espera flores, manteles bordados y un verdadero orgullo competitivo entre los puestos.
La comida viene acompañada de música: la banda municipal de Tivat y grupos de klapa actúan durante todo el día, dando al festival la sensación de una auténtica Boka fešta — local, pausada y sociable. La elección de la žućenica es en sí el punto central: una verdura silvestre, amarga y decididamente cotidiana elevada a invitada de honor, celebrando la frugal cocina costera que alimentó la bahía mucho antes de que llegaran los restaurantes.
La entrada y las degustaciones son gratuitas. El festival es una fácil parada de medio día a mediados de junio, cuando Tivat está cálido pero aún no abarrotado, y es una de las mejores ventanas a la cultura gastronómica cotidiana de la Boka — ven con hambre y combínalo con un baño en las playas del pueblo después.
Qué le espera
La verdura amarga de la Boka
La žućenica — achicoria silvestre — es un ingrediente fundamental de la cocina casera de la Bahía de Kotor, celebrado aquí durante más de 20 años.
Degustaciones gratuitas
Los puestos a lo largo del paseo de Pine sirven platos de achicoria desde los más tradicionales hasta los más experimentales.
Premios del jurado
Los premios se otorgan al mejor plato y al puesto mejor decorado.
Klapa y música municipal
La música tradicional en directo da al día la atmósfera de una clásica Boka fešta.
Tradición organizada por la comunidad
Organizado por la Organización de Mujeres de Tivat con Radio Tivat — un festival creado por el propio pueblo.
Una fácil parada de medio día
El calor de mediados de junio sin aglomeraciones: degusta a lo largo del paseo y luego date un baño en las playas del pueblo.
Qué pasa y cuándo
12 de junio de 2027 · 20:00
- Durante el díaPuestos de degustación con platos tradicionales e innovadores de žućenica (achicoria silvestre) a lo largo del paseo de Pine
- A lo largo del díaActuaciones de la banda municipal de Tivat y grupos de klapa
- CierrePremios del jurado al mejor plato y al puesto mejor decorado
Fotos
Dónde se celebra
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