Fiera Internazionale Slow Food

Per due giorni ogni anno, la piazza cittadina di Bijelo Polje diventa il punto di incontro del movimento Slow Food nei Balcani Occidentali. La Fiera Internazionale Slow Food è nata dal convivium Slow Food Bjelasica–Komovi–Prokletije, ed è organizzata dall'ONG "Kisjele vode" insieme all'organizzazione turistica di Bijelo Polje.

L'ambientazione si addice alla filosofia. Bijelo Polje sorge sul fiume Lim sotto i pascoli di Bjelasica, in una regione dove le piccole fattorie miste non sono mai scomparse e dove formaggi, miele e conserve vengono ancora prodotti nelle cucine di famiglia piuttosto che nelle fabbriche. Lo Slow Food qui non è una rinascita — è semplicemente il modo in cui gli altopiani hanno sempre mangiato.

Più di trenta produttori Slow Food provenienti da tutta la regione espongono i prodotti che definiscono la dispensa degli altipiani: formaggi di Bjelasica e dell'altopiano di Pešter, miele, conserve e artigianato tradizionale. Tutto ciò che si trova sulle bancarelle segue la filosofia Slow Food — locale, tradizionale e realizzato lentamente, da piccoli produttori di cui è possibile conoscere il nome direttamente allo stand.

Oltre alle degustazioni e agli acquisti, la fiera ha una seconda importante dimensione come hub di networking: produttori, operatori dell'ospitalità e del turismo rurale dai Balcani Occidentali utilizzano i due giorni per connettersi, confrontarsi e sviluppare l'offerta di slow travel della regione. Per i visitatori, questo significa che le persone dietro i prodotti sono tutte in un'unica piazza, liete di conversare.

I visitatori dovrebbero pianificare il tempo oltre all'appetito: ogni bancarella ha una storia da raccontare, e i produttori considerano le domande una forma di ospitalità. Settembre è anche una bella stagione nel nord, con il caldo estivo ormai svanito, i pascoli ancora verdi e i tavoli del mercato al loro massimo splendore.

La fiera si svolge nell'arco di due giorni sulla piazza cittadina di Bijelo Polje e l'ingresso è gratuito — venite affamati e ripartite con un sacchetto di formaggio di montagna.