La vie pastorale saisonnière dans les montagnes du Monténégro — une ancienne tradition d'estive, le rythme quotidien des éleveurs et une cuisine authentique qui perdure au XXIe siècle.
Dans les montagnes du nord du Monténégro, à plus de 1 000 mètres d'altitude, existent encore des villages qui fonctionnent selon des rythmes vieux de plusieurs siècles. Chaque année, dès que la neige se retire, les familles partent en estive — une migration saisonnière avec le bétail vers les pâturages d'été. Un katun n'est ni un hôtel ni un musée : c'est à la fois un lieu de travail, un foyer et une communauté. Ici, la journée se mesure à la traite, à la fabrication du fromage et aux déplacements du troupeau — et non à l'horloge du téléphone.
Les katuns sont le cœur de l'identité montagnarde monténégrine — des villages saisonniers où les familles vivent encore aujourd'hui au rythme dicté par la nature, et non par l'horloge.
Sezona
Jun – oktobar
Nadmorska visina
1.000 – 1.800 m
Prvo pominjanje
1435. godina
Ključni proizvod
Sir i kajmak
Glavne lokacije
Durmitor, Komovi, Sinjajevina, Bjelasica
Međunarodno priznanje
FAO GIAHS nominacija u toku (2025)
Highlights
Des villages saisonniers à 1 000 m et plus — élevage, fromage et gusle depuis 1435
Chaque saison, les familles monténégrines partent en estive avec leur bétail vers la montagne — une tradition qui se perpétue sans interruption depuis le Moyen Âge et qui est encore vivante sur le Durmitor, les Komovi et la Sinjajevina.
Galerie
Le saviez-vous ?
Les katuns sont mentionnés dans des sources écrites dès 1435, et une partie des villages monténégrins actuels s'est formée précisément à l'emplacement d'anciens katuns. En 2025, le Monténégro a lancé le processus formel de protection de la tradition des katuns en tant que bien d'importance nationale et prépare une candidature pour la liste GIAHS de la FAO. une partie des villages monténégrins actuels s'est formée précisément à l'emplacement d'anciens katuns
FAQ
