Вино веками является частью черногорской традиции, а вранац – автохтонный красный сорт – её национальный бренд. Большинство виноградников сосредоточено вокруг Скадарского озера и Podgorica: от семейных участков в Crmnice до Ćemovsko polje, крупнейшего единого виноградника в Европе. Лучше всего познакомиться с ним у истока: в погребе Šipčanik, в каменных домах Crmnice или на террасе над Которским заливом.
Вранац, кrstač и kratošija, погреб Šipčanik на глубине 30 метров под землёй и семейные погреба Crmnice и Боки: как познакомиться с черногорским вином у истока.
Земля вранаца
В Черногории вино производят веками – в сёлах, а также в церквях и монастырях, у которых по сей день есть свои виноградники. Главный сорт – вранац, красный виноград, родиной которого является Crmnica над Скадарским озером; сегодня он занимает около половины всех виноградников страны. Наряду с ним растут и другие местные сорта: kratošija – старый красный сорт, генетически идентичный zinfandel и primitivo, белый krstač, название которого происходит от грозди в форме креста, и žižak – белый сорт из Боки, из которого когда-то делали игристое вино.
Винодельни производят и хорошие вина из международных сортов – cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, marselan и malvazija, – но гость из Черногории чаще всего увозит с собой бутылку вранаца.
Винные края
Наиболее известные винодельческие регионы – Crmnica, колыбель вранаца, Katunska и Riječka нахии, Komani, Bjelopavlići и сёла вокруг Скадарского озера. Каждый даёт свой вранац: подгорицкий, crmnički, ульцинский с ароматом моря, сладкий doljanski или с Piperского камня. На побережье, над монастырём Savina в Herceg Novi, виноградники плодоносят на склонах над Которским заливом.
А вы знали?
В погребе Šipčanik, бывшем подземном ангаре военного аэродрома глубиной более 30 метров под землёй, хранится старейшее архивное вино Plantaže: Lesendro урожая 1979 года.
Погреб в тоннеле аэродрома
В нескольких километрах от Podgorica расположено Ćemovsko polje – виноградник компании 13. jul Plantaže площадью 2 310 гектаров, крупнейший единый виноградник в Европе. Ежегодно он даёт около 22 миллионов килограммов винограда, а в трёх погребах компании (Lješkopolje, Ćemovsko polje и Šipčanik) может выдерживаться до 33 миллионов литров вина.
Самый известный из них – Šipčanik, бывший подземный ангар военного аэродрома, расположенный более чем на 30 метрах в глубину, в тоннеле длиной 356 метров. Здесь хранится и старейшее архивное вино Plantaže – Lesendro урожая 1979 года. Экскурсия с дегустацией организуется по предварительной записи.
По винным маршрутам
Семейные винодельни – самая живописная часть истории: Mašanović, Kopitović, Rakčević, Krgović, Mola, Bogojević, Milović, Sjekloća, Buk, Rupice, Imanje Radević и многие другие. Многие расположены в старых каменных домах вдоль обозначенных пешеходных и велосипедных маршрутов, а вино здесь подают с priganice с мёдом или сыром, жареной ukljeva, маринованным карпом, njeguški pršut и домашними сырами. Туристическую карту винных туров можно получить в местных туристических организациях.
Хороший план – соединить юг и север: вина с юга в сочетании с телятиной и бараниной с севера. Virpazar – удобная база для Crmnice, а день можно завершить прогулкой на лодке по Скадарскому озеру.
