Сегодня почти в каждом супермаркете есть свой уголок с фруктами и овощами, но на городской рынок в Черногории по-прежнему ходят хотя бы раз в неделю. В базарный день съезжаются продавцы из отдалённых сёл, с сыром, каймаком, мёдом, оливковым маслом и фруктами, которых нет в магазинах. Вот где самые оживлённые рынки, в какие дни они работают в полную силу и что стоит привезти домой.
Которский рынок под стенами, барские прилавки с оливковым маслом и оливками, подгорицкие рынки и плевленский сыр: базарные дни и что купить на черногорских рынках.
Базарный день
Базарный день когда-то в Черногории был как праздник. Днями готовили, что вынести на рынок, а на деньги от продажи покупали то, чего в селе не было. Север торговал с югом, многое и обменивали, и люди в этот день нарядно одевались. Самый известный базар был в Риеке Црноевича, которая в XIX и начале XX века была торговым центром Черногории и её важнейшим портом. В базарный день здесь собиралось и более восьмисот человек, а покупатели приезжали из Дубровника, Италии и Албании. Особенно спрашивали сушёную уклею со Скадарского озера.
Сегодня почти в каждом супермаркете есть свой уголок с фруктами и овощами, но на городской рынок по-прежнему ходят хотя бы раз в неделю. В базарный день приезжают продавцы из отдалённых мест и привозят то, чего обычно нет в ассортименте.
Подгорица: Черногория в одном месте
В столице есть два зелёных рынка: один в торговом центре Bazar, в части города за Морачей, и большой крытый рынок в составе Mall of Montenegro. На них попадает всё, что производят от моря до гор: рыба из моря, Скадарского озера и рек, каймак, сыры, мёд, оливковое масло и домашние вина. Зетская равнина кормит город овощами круглый год, поэтому зелёный салат и молодой лук на прилавках есть и зимой. Небольшие винодельни продают своё вино, а как только в горах созревают черника, малина и дикая ежевика, они появляются и на подгорицком рынке. Мёд бывает лесной, цветочный и полынный, со всех концов Черногории.
А вы знали?
В Которе рынок и базарный день существуют с XV века. Тогда рынок находился внутри города, перед собором Святого Трипуна, и проводился по воскресеньям, но епископ Марин Контарено, чтобы не было толпы во время литургии, перенёс базарный день на субботу. Суббота – базарный день в Которе и сегодня.
Котор и Бар: рынки у моря
Справа от главных городских ворот Котора, под стенами, всегда многолюдно. Это которский рынок, который здесь называют маркат. На прилавках – фрукты и овощи с окрестных холмов, оливковое масло, мёд, слатко, оливки и чаи, а в молочном отделе – каймак и сыры, молодые и зрелые, коровьи и козьи, а также сыры в масле. Есть здесь и жученица, дикая зелень бокельской кухни, а осенью – каштаны. Кто приходит рано, застанет и только что привезённый рыбацкий улов.
В Баре два рынка: старый в центре города и новый у автовокзала, в здании Bar-market. На прилавках – домашнее оливковое масло, оливки автохтонного сорта жутица, мандарины, гранат и сушёный инжир, а рядом с ними и вина из Црмницы.
Север: сыр и каймак
На севере рынок – прежде всего место для молочных продуктов. В Плевле производители на городском Молочном рынке продают плевленский сыр и каймак, а базарные дни – понедельник и пятница. В Никшиче также два базарных дня, понедельник и пятница, а в Колашине, Мойковаце и Андриевице – понедельник.
