1 dk okuma
Vranac, Karadağ'ın en önemli siyah üzüm çeşididir; İşkodra Gölü'nün üzerindeki Crmnica ise anavatanıdır. Bugün ülkedeki bağların yaklaşık yarısını kaplar; Virpazar çevresindeki küçük aile parsellerinden Podgorica yakınlarındaki devasa Ćemovsko polje bağına kadar. Onu en iyi, Crmnica'da bir aile sofrasında, gölden tütsülenmiş sazan ve Crmnica soğanı eşliğinde tanırsınız.
Vranac'ın beşiği
Crmnica, kıyı dağlarından İşkodra Gölü'ndeki Virpazar'a inen bir vadidir. Karadağ'ın en verimli bölgesi olarak anılır; ulusal turizm örgütü de burayı Vranac'ın beşiği olarak adlandırır. Bu siyah üzüm çeşidi burada ortaya çıkmış ve ilk kez 1891 yılında Mitar Plamenac tarafından burada tanımlanmıştır.
Günümüzde ebeveynleri de biliniyor. Babası, dünyada zinfandel ve primitivo olarak bilinen eski Dalmaçya ve Karadağ çeşidi Kratošija; annesi ise ender yerli çeşit Duljenga'dır. Başka bir deyişle Vranac, gerçek bir yerli üzümdür.
Karadağ bağlarının yarısı
Crmnica'dan bu çeşit ülkenin güneyine yayılmıştır. 2021'de Vranac, Karadağ'daki tüm bağların yüzde 51'ini, 1.346 hektarı kaplıyordu. Bugün büyük bölümü Podgorica yakınlarındaki Zeta Ovası'nın kızıl topraklarında yetişiyor; burada Plantaže'nın Ćemovsko polje bağı, Avrupa'nın tek parçadaki en büyük bağı olarak tanıtılıyor. 2.310 hektarda 11,5 milyondan fazla asma yetişiyor; bunların yarısından çok daha fazlası Vranac ve burada hasat beş ila altı hafta sürüyor. Šipčanik şarap mahzeni, eski bir askeri havaalanı tünelinde, yerin 30 metreden fazla altında bulunuyor.
Yine de Crmnica'da Vranac hâlâ bir aile işi. Godinje, Limljani, Brčeli ve Orahovo gibi köyler küçük mahzenlerle dolu; birçoğu kendi şarabını kendi sofrasında sunuyor. Hasat eylül ortasından ekime kadar sürüyor.
Yanında ne yenir
Vranac, vadinin ve gölün sunduklarıyla birlikte içilir. Crmnica sofrası; nar veya söğüt odununda eti kızarana kadar tütsülenmiş sazan, kuru erik ve ayva ile fırınlanmış sazan, Slow Food'un Lezzet Sandığı'na kaydettiği ve balıkla birlikte çiğ olarak yenen tatlı Crmnica soğanı anlamına gelir. Yolun biraz ilerisinde Njeguški pršut ve peynir doğal bir eşliktir.
Kaynağında tadım
Bar Turizm Örgütü, Şarap Yolları ve Hikâyeleri rotasında on kadar Crmnica mahzenini listeliyor. Çoğu, gelmeden önce arama veya mesaj istiyor; aile şaraphaneleri her şeyden önce birer evdir. Virpazar, gölde teknelerin kalktığı limanıyla iyi bir üs; kış sonunda şarapçıların kasabaya stantlar kurduğu Şarap ve Ukljeva Festivali'ne ve eylüldeki üzüm festivaline ev sahipliği yapar.
