Şarap yüzyıllardır Karadağ geleneğinin bir parçasıdır ve yerli siyah üzüm çeşidi vranac, ülkenin ulusal markasıdır. Bağların çoğu Skadar Gölü ve Podgorica çevresindedir; Crmnica'daki aile parsellerinden Avrupa'nın tek parça halindeki en büyük bağı olan Ćemovsko polje'ye kadar uzanır. Onu en iyi kaynağında tanırsınız: Šipčanik Mahzeni'nde, Crmnica'nın taş evlerinde veya Boka Körfezi'ne bakan bir terasta.
Vranac, Krstač ve Kratošija, yerin 30 metre altındaki Šipčanik Mahzeni ve Crmnica ile Boka'daki aile mahzenleri: Karadağ şarabını kaynağında tanımanın yolu.
Vranac Ülkesi
Karadağ'da şarap yüzyıllardır köylerde, ayrıca bugün hâlâ kendi bağlarına sahip olan kiliselerde ve manastırlarda yapılır. Ana üzüm çeşidi, Skadar Gölü'nün yukarısındaki Crmnica'dan köken alan ve bugün ülkedeki tüm bağların yaklaşık yarısını kaplayan siyah üzüm vranac'tır. Yanında diğer yerli çeşitler de yetişir: genetik olarak zinfandel ve primitivo ile aynı olan eski siyah çeşit kratošija, adı haç biçimindeki salkımdan gelen beyaz krstač ve bir zamanlar köpüklü şarap yapılan Boka kökenli beyaz çeşit žižak.
Şaraphaneler cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, marselan ve malvazija gibi uluslararası çeşitlerden de iyi şaraplar üretir, ancak Karadağ'dan gelen bir misafir çoğunlukla bir şişe vranac götürür.
Şarap Bölgeleri
En bilinen bağcılık bölgeleri, vranac'ın beşiği Crmnica, Katunska ve Riječka nahiyeleri, Komani, Bjelopavlići ve Skadar Gölü çevresindeki köylerdir. Her biri farklı bir vranac verir: Podgorica bölgesinden gelen, Crmnica'nınki, deniz kokulu Ulcinj'inki, tatlı Doljani'ninki veya Piper taşından gelen. Kıyıda, Herceg Novi'deki Savina Manastırı'nın yukarısında bağlar, Boka Körfezi'ne bakan yamaçlarda üzüm verir.
Biliyor muydunuz?
Šipčanik Mahzeni'nde, eski askeri havalimanının yerin 30 metreden daha derinindeki yer altı hangarında, Plantaže'nin en eski arşiv şarabı saklanır: 1979 hasadı Lesendro.
Havalimanı Tünelindeki Mahzen
Podgorica'ya birkaç kilometre uzaklıkta, 13. Jul Plantaže şirketinin 2.310 hektarlık bağı olan Ćemovsko polje, Avrupa'nın tek parça halindeki en büyük bağıdır. Yılda yaklaşık 22 milyon kilogram üzüm verir ve şirketin üç mahzeninde (Lješkopolje, Ćemovsko polje ve Šipčanik) 33 milyon litreye kadar şarap dinlendirilebilir.
En ünlüsü, eski askeri havalimanının yerin 30 metreden daha derinindeki, 356 metre uzunluğundaki tünelinde bulunan Šipčanik'tir. Burada Plantaže'nin en eski arşiv şarabı olan 1979 hasadı Lesendro da saklanır. Tadımlı tur için önceden rezervasyon yapılır.
Şarap Yollarında
Aile şaraphaneleri hikâyenin en güzel kısmıdır: Mašanović, Kopitović, Rakčević, Krgović, Mola, Bogojević, Milović, Sjekloća, Buk, Rupice, Imanje Radević ve daha birçoğu. Birçoğu işaretli yürüyüş ve bisiklet parkurlarının yanındaki eski taş evlerde bulunur; şaraplarını ballı veya peynirli priganice, kızarmış ukljeva, marine krap, Njeguš pršutu ve yerel peynirler eşliğinde sunar. Şarap turları turist haritasını yerel turizm örgütlerinden alabilirsiniz.
İyi bir plan, güney ile kuzeyi birleştirmektir: güneyden gelen şarapları kuzeyin dana ve kuzu etiyle eşleştirin. Virpazar, Crmnica için uygun bir üs konumundadır ve gün, Skadar Gölü'nde tekne gezisiyle sonlandırılabilir.
