Bugün hemen her süpermarketin meyve ve sebze köşesi var, ancak Karadağ'da şehir pazarına hâlâ en az haftada bir kez gidiliyor. Pazar günü uzak köylerden satıcılar gelir; peynir, kajmak, bal, zeytinyağı ve marketlerde bulunmayan meyveler getirir. İşte en canlı pazarlar, hangi günler tam kapasite çalıştıkları ve eve ne götürmeye değer.
Surların altındaki Kotor pazarı, zeytinyağı ve zeytinli Bar tezgahları, Podgorica pazarları ve Pljevlja peyniri: Karadağ pazarlarında pazar günleri ve ne alınır.
Pazar günü
Pazar günü, eskiden Karadağ'da bayram gibi bir gündü. Pazara ne çıkarılacağı günlerce hazırlanır, satıştan elde edilen parayla köyde olmayan şeyler alınırdı. Kuzey güneyle ticaret yapar, pek çok şey takas edilir ve insanlar o gün için bayramlık giyinirdi. En ünlü pazar, 19. yüzyılda ve 20. yüzyılın başında Karadağ'ın ticaret merkezi ve en önemli limanı olan Rijeka Crnojevića'da kurulurdu. Pazar günü orada sekiz yüzden fazla insan toplanır, Dubrovnik, İtalya ve Arnavutluk'tan alıcılar gelirdi. Özellikle İşkodra Gölü'nün kurutulmuş ukljevası (küçük göl balığı) aranırdı.
Bugün hemen her süpermarketin meyve ve sebze köşesi var, ancak şehir pazarına hâlâ en az haftada bir kez gidiliyor. Pazar günü uzak yerlerden satıcılar gelir ve normalde bulunmayan ürünleri getirir.
Podgorica: Karadağ tek bir yerde
Başkentte iki yeşil pazar var: biri Morača'nın ötesindeki Bazar alışveriş merkezinde, diğeri ise Mall of Montenegro bünyesindeki büyük kapalı pazar. Denizden dağlara kadar üretilen her şey buralara gelir: deniz balığı, İşkodra Gölü ve nehir balıkları, kajmak, peynirler, bal, zeytinyağı ve yerel şaraplar. Zeta Ovası şehri yıl boyunca sebze ile besler, bu nedenle yeşil salata ve taze soğan kışın bile tezgahlarda olur. Küçük şarap üreticileri şaraplarını satar ve dağlarda yaban mersini, ahududu ve yabani böğürtlen olgunlaşır olgunlaşmaz Podgorica pazarında da yerini alır. Bal; orman, çiçek ve pelin balı olarak Karadağ'ın her köşesinden gelir.
Biliyor muydunuz?
Kotor'un 15. yüzyıldan beri pazarı ve pazar günü var. O zamanlar pazar şehir içinde, Aziz Tripun Katedrali'nin önünde kurulur ve pazar günleri yapılırdı; ancak Piskopos Marin Kontareno, ayin sırasında kalabalık olmaması için pazar gününü cumartesiye taşıdı. Cumartesi bugün de Kotor'da pazar günüdür.
Kotor ve Bar: deniz kenarında pazarlar
Kotor'un ana şehir kapısının sağında, surların dibinde her zaman kalabalık vardır. Burası, burada markat olarak adlandırılan Kotor pazarı'dır. Tezgahlarda çevre tepelerden meyve ve sebze, zeytinyağı, bal, reçel, zeytin ve çaylar; süt ürünleri bölümünde ise kajmak ve peynirler (taze ve olgun, inek ve keçi peyniri, yağda bekletilmiş olanlar dahil) bulunur. Ayrıca Boka mutfağının yabani yeşilliği žućenica ve sonbaharda kestane de vardır. Erken gelenler, yeni gelmiş balık avını da bulur.
Bar'da iki pazar var: biri şehir merkezindeki eski pazar, diğeri otobüs durağının yanındaki Bar-marketa binasında bulunan yeni pazar. Tezgahlarda yerli zeytinyağı, otokton žutica cinsi zeytin, mandalina, nar ve kuru incir ile birlikte Crmnica şarapları da bulunur.
Kuzey: peynir ve kajmak
Kuzeyde pazar öncelikle süt ürünleri için bir yerdir. Pljevlja'da üreticiler şehirdeki Süt Pazarı'nda Pljevlja peyniri ve kajmak satar; pazar günleri pazartesi ve cumadır. Nikšić'te de iki pazar günü vardır: pazartesi ve cuma; Kolašin, Mojkovac ve Andrijevica'da ise pazartesi.
