1 хв читання
Вранац — найважливіший чорногорський червоний сорт, а Црмниця над Скадарським озером — його батьківщина. Сьогодні він займає близько половини виноградників країни: від малих родинних ділянок навколо Вірпазара до величезного Чемовського поля біля Подгориці. Найкраще знайомитися з ним за родинним столом у Црмниці — до копченого коропа з озера та црмницької цибулі.
Колиска вранця
Црмниця — долина, що спускається від приморських гір до Вірпазара на Скадарському озері. Її називають найродючішим краєм Чорногорії, а національна туристична організація називає її колискою вранця. Саме тут виник цей червоний сорт і саме тут його вперше описав Митар Пламенац у 1891 році.
Сьогодні відомі його батьки. Батько — кратошія, старий далматинський і чорногорський сорт, відомий у світі як зінфандель і примітіво, а мати — дулєнга, рідкісний місцевий сорт. Іншими словами, вранац — справжній автохтон.
Половина чорногорських виноградників
Із Црмниці сорт поширився півднем країни. У 2021 році вранац займав 1 346 гектарів, 51 відсоток усіх виноградників у Чорногорії. Значна частина сьогодні росте на червоноземі Зетської рівнини біля Подгориці, де Чемовське поле компанії Plantaže представляють як найбільший виноградник одним масивом у Європі. На 2 310 гектарах росте понад 11,5 мільйона лоз, значно більше половини з яких — вранац, а збір урожаю там триває п’ять-шість тижнів. Винний підвал Шипчаник розташований у колишньому тунелі військового аеродрому, на глибині понад 30 метрів.
Утім, у Црмниці вранац і далі залишається родинною справою. Села, як-от Годиня, Лимляни, Брчели й Орахово, повні малих винарень, і багато хто подає власне вино за своїм столом. Збір урожаю триває від середини вересня до жовтня.
Що їдять до вранця
Вранац подають до того, що дають долина й озеро. Црмницький стіл — це копчений короп, висушений на деревині граната чи верби, поки м’ясо не почервоніє; короп, запечений із чорносливом і айвою; і м’яка солодка црмницька цибуля, яку Slow Food включив до «Ковчега смаку» і яку їдять сирою до риби. Трохи далі вздовж дороги природну пару складають нєгушський прошут і сир.
Дегустація біля джерела
Туристична організація Бара на маршруті «Винні стежки та історії» наводить близько десятка црмницьких винарень. Більшість просить зателефонувати або написати перед візитом: родинні винарні — це передусім домівки. Вірпазар — зручна база, з портом, звідки озером вирушають човни; містечко також приймає Фестиваль вина та уклеї наприкінці зими, коли црмницькі винороби ставлять стенди по всьому містечку, і фестиваль винограду у вересні.
