Víno je po staletí součástí černohorské tradice a vranac, autochtonní červená odrůda, je její národní značkou. Nejvíce vinic je kolem Skadarského jezera a Podgorice, od rodinných parcel v Crmnici po Ćemovsko polje, největší souvislou vinici v Evropě. Nejlépe je poznáte u zdroje: ve sklepě Šipčanik, v kamenných domech Crmnice nebo na terase nad Bokokotorským zálivem.
Vranac, krstač a kratošija, sklep Šipčanik 30 metrů pod zemí a rodinné sklepy Crmnice a Boky: jak poznat černohorské víno u zdroje.
Země vrancu
V Černé Hoře se víno vyrábí po staletí, na vesnicích, ale i v kostelech a klášterech, které dodnes mají vlastní vinice. Hlavní odrůdou je vranac, červené hrozny, které pocházejí z Crmnice nad Skadarským jezerem a dnes zabírají přibližně polovinu všech vinic v zemi. Vedle něj rostou i další domácí odrůdy: kratošija, stará červená odrůda geneticky shodná se zinfandelem a primitivem, bílá krstač, jejíž název pochází z hroznů ve tvaru kříže, a žižak, bílá odrůda z Boky, z níž se kdysi vyrábělo šumivé víno.
Vinařství vyrábějí i dobrá vína z mezinárodních odrůd, jako jsou cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, marselan a malvazija, ale host z Černé Hory si nejčastěji odváží láhev vrance.
Vinařské kraje
Nejznámější vinařské kraje jsou Crmnica, kolébka vrance, Katunska a Riječka nahija, Komani, Bjelopavlići a vesnice kolem Skadarského jezera. Každá dává jiného vrance: ten z podgorické oblasti, crmnický, ulcinjský s vůní moře, sladký doljanský nebo ten z piperského kamene. Na pobřeží, nad klášterem Savina v Herceg Novém, vinice rodí na svazích nad Bokokotorským zálivem.
Věděli jste?
Ve sklepě Šipčanik, bývalém podzemním hangáru vojenského letiště více než 30 metrů pod zemí, se uchovává nejstarší archivní víno společnosti Plantaže: Lesendro z ročníku 1979.
Vinný sklep v tunelu letiště
Několik kilometrů od Podgorice je Ćemovsko polje, vinice společnosti 13. jul Plantaže o rozloze 2 310 hektarů, největší souvislá vinice v Evropě. Ročně dá přibližně 22 milionů kilogramů hroznů a ve třech sklepech společnosti (Lješkopolje, Ćemovsko polje a Šipčanik) může zrát až 33 milionů litrů vína.
Nejznámější je Šipčanik, bývalý podzemní hangár vojenského letiště, více než 30 metrů pod zemí, v tunelu dlouhém 356 metrů. Zde se uchovává i nejstarší archivní víno společnosti Plantaže, Lesendro z ročníku 1979. Prohlídka s degustací se objednává předem.
Po vinařských stezkách
Rodinná vinařství jsou nejhezčí částí příběhu: Mašanović, Kopitović, Rakčević, Krgović, Mola, Bogojević, Milović, Sjekloća, Buk, Rupice, Imanje Radević a mnohá další. Mnohá se nacházejí ve starých kamenných domech u značených turistických a cyklistických stezek a víno podávají k priganicím s medem nebo sýrem, smažené ukljevě, marinovanému krapu, njegušskému pršutu a domácím sýrům. Turistickou mapu vinařských tras získáte v místních turistických organizacích.
Dobrým plánem je spojit jih a sever: vína z jihu k telecímu a jehněčímu ze severu. Virpazar je vhodnou základnou pro Crmnici a den lze zakončit plavbou lodí po Skadarském jezeře.
