בית כפרי הוא משק משפחתי שמארח אורחים: מגיש אוכל ושתייה בעיקר מייצור עצמי ומציע לינה בבית, בקאטון או בקמפינג. יש כאלה מנייגושי וכפרי היין סביב אגם סקאדר ועד קאטונים בבייל�סיצה, בקומובי ובמורדות פרוקלטיה. האורחים קוטפים פירות, קוצרים חציר, חולבים ומכינים גבינה, או פשוט אוכלים את מה שנקטף בבוקר.
בתים כפריים מארחים אורחים בבית, בקאטון או בקמפינג ומגישים אוכל מייצור עצמי. היכן מוצאים אותם, איך מזמינים ומה מצפה לכם.
מהו בית כפרי
לפי התקנות המונטנגריות, בית כפרי הוא משק בכפר שמגיש לאורחים אוכל, שתייה וטעימות בעיקר מייצור עצמי ומציע לינה בחדר, בדירה, בבקתת קאטון או בקמפינג. את האישור מנפיק משרד התיירות, והמארח צריך קודם להיות רשום במרשם המשקים החקלאיים. בית כפרי יכול להחזיק עד 10 יחידות אירוח עם 20 מיטות, וקמפינג עד 15 מקומות. הקטגוריות הן מכוכב אחד עד שלושה, ובכניסה ניצב שלט מחומר טבעי עם הכיתוב „בית כפרי”. חוק התיירות החדש, שנמצא בהכנה, מכניס גם את מושג התיירות החקלאית.
החוף, פנים הארץ וההרים
ארגון התיירות הלאומי מחלק את התיירות הכפרית לשלושה אזורים. בדרום ובנפת קאטון אלה נייגושי למרגלות לובצ'ן, הידועים בפרושוט ובגבינה, גרבאל שמעל קוטור וכפרי האבן סביב אגם סקאדר: גודיניה, רייקה צרנוייביצ'ה וצרמניצה, שם מייצרים את יין הווראנאץ. במרכז נמצאים כפרים סביב דנילובגראד וניקשיץ'. בצפון נמצאים דורמיטור, פלייבליה וההרים בייל�סיצה, קומובי ופרוקלטיה, שם בתים כפריים רבים עובדים בקיץ גם בקאטונים.
מה עושים ואוכלים
המארחים מציעים את מה שהם עושים ממילא: קטיף פירות וירקות, כיסוח ואיסוף חציר, קטיף צמחי מרפא ואוכמניות, חליבה, הכנת גבינה וקאימק, זיקוק ראקיה, ובאוגוסט וספטמבר – בציר ענבים. בצפון רוכבים על סוסים ויוצאים לטיולים בהרים, בדרום שטים באגם. על השולחן: פרושוט נייגושי, המוצר המונטנגרי המוגן הראשון (2016), גבינת פלייבליה (2017), גבינת עלים מקולאשין, קצ'מאק וציצברה, דבש ויינות מקומיים. עוד על מנות במדריך השולחן הכפרי.
הידעתם?
בית כפרי במונטנגרו יכול להחזיק עד 20 מיטות לכל היותר, ובכניסה חייב להיות שלט מחומר טבעי מהאזור שבו הוא נמצא.
איך מוצאים ומזמינים
את מרבית הבתים הכפריים, עם אנשי קשר ונקודות GPS, מפרטת החוברת של ארגון התיירות הלאומי „בתים כפריים במונטנגרו”, ובפורטל הממשלתי ובאפליקציה Montenegro Village Explorer (mnevillage.gov.me) יש יותר מ-230 בתים כפריים וטופס פנייה. רבים מהם מוזמנים גם ישירות או דרך אתרי הזמנות גדולים. החוברת מחלקת את המחירים לשלוש רמות: מ-5 עד 20 אירו, מ-21 עד 40 אירו ויותר מ-40 אירו; את המחיר המדויק יש לאשר מול המארח. לינה בקאטונים ובבקתות מופיעה גם במדריך לינה אקולוגית, והכפרים האתניים בפלטפורמת ההזמנות שלנו נמצאים בקטגוריה כפרים אתניים.
עונה וחגים כפריים
בתים כפריים בחוף וסביב האגם עובדים רוב ימות השנה, והקאטונים רק בקיץ. את הקיץ בצפון מלווים חגי פירות: ימי הפטל באנדרייביצה ביולי, ימי האוכמניות בפלאב מאמצע יולי עד תחילת אוגוסט, וימי האוכל הבריא של דורמיטור בז'אבליאק באוגוסט. בתחילת אוקטובר זטה חוגגת את יום העוגות והפריגניצה של זטה.
