Una casa rurale è un'azienda agricola a conduzione familiare che accoglie gli ospiti: serve cibo e bevande per lo più di produzione propria e offre alloggio in casa, in katun o in campeggio. Si trovano da Njeguši e dai villaggi vinicoli attorno al lago di Scutari fino ai katun su Bjelasica, Komovi e sotto le Prokletije. Gli ospiti raccolgono frutta, falciano il fieno, mungono e producono formaggio, o semplicemente mangiano ciò che è stato raccolto al mattino.
Le case rurali accolgono gli ospiti in casa, in katun o in campeggio e servono cibo di propria produzione. Dove trovarle, come prenotare e cosa aspettarsi.
Cos'è una casa rurale
Secondo le normative montenegrine, una casa rurale è un'azienda agricola in campagna che serve agli ospiti cibo, bevande e degustazioni prevalentemente di produzione propria e offre alloggio in camera, appartamento, baita katun o campeggio. L'autorizzazione è rilasciata dal Ministero del Turismo, e l'ospite deve prima essere iscritto nel registro delle aziende agricole. La casa rurale può avere al massimo 10 unità abitative con 20 posti letto, e il campeggio fino a 15 piazzole. Le categorie vanno da una a tre stelle, e all'ingresso è esposta una targa in materiale naturale con la scritta "casa rurale". La nuova legge sul turismo, in preparazione, introduce anche il concetto di agriturismo.
Litorale, entroterra e montagna
L'Organizzazione Nazionale per il Turismo divide il turismo rurale in tre zone. Nel sud e nella Katunska nahija ci sono Njeguši sotto il Lovćen, famosi per il pršut e il formaggio, Grbalj sopra Kotor e i villaggi di pietra attorno al lago di Scutari: Godinje, Rijeka Crnojevića e Crmnica, dove si produce il vranac. Nella parte centrale ci sono i villaggi attorno a Danilovgrad e Nikšić. Nel nord ci sono il Durmitor, Pljevlja e le montagne Bjelasica, Komovi e Prokletije, dove molte case rurali in estate operano anche nei katun.
Cosa si fa e cosa si mangia
I padroni di casa offrono ciò che fanno comunque: raccolta di frutta e verdura, falciatura e raccolta del fieno, raccolta di erbe officinali e mirtilli, mungitura, produzione di formaggio e kajmak, distillazione della rakija e, in agosto e settembre, vendemmia. Al nord si va a cavallo e si fanno escursioni, al sud si naviga sul lago. In tavola ci sono pršut di Njeguši, il primo prodotto protetto montenegrino (2016), formaggio di Pljevlja (2017), formaggio sfogliato di Kolašin, kačamak e cicvara, miele e vini locali. Per saperne di più sui piatti, consulta la guida Seoska trpeza.
Lo sapevi?
Una casa rurale in Montenegro può avere al massimo 20 posti letto, e all'ingresso deve essere esposta una targa in materiale naturale proveniente dalla zona in cui si trova.
Come trovare e prenotare
La maggior parte delle case rurali, con contatti e coordinate GPS, è elencata nella brochure dell'Organizzazione Nazionale per il Turismo "Case rurali in Montenegro", e il portale statale e l'app Montenegro Village Explorer (mnevillage.gov.me) hanno oltre 230 case rurali e un modulo di richiesta. Molte si prenotano anche direttamente o tramite i principali siti di prenotazione. La brochure classifica i prezzi in tre fasce: da 5 a 20 €, da 21 a 40 € e oltre 40 €; confermate il prezzo esatto con il padrone di casa. L'alloggio nei katun e nelle baite è anche nella guida Eko-smještaj, e i villaggi etnici sulla nostra piattaforma di prenotazione sono nella categoria Villaggi etnici.
Stagione e feste rurali
Le case rurali sulla costa e attorno al lago operano per gran parte dell'anno, mentre i katun solo d'estate. L'estate al nord è accompagnata dalle feste dei frutti: Giorni del lampone ad Andrijevica a luglio, Giorni del mirtillo a Plav da metà luglio all'inizio di agosto e Giorni del cibo sano del Durmitor a Žabljak ad agosto. All'inizio di ottobre Zeta celebra La giornata dei dolci e delle frittelle di Zeta.
