Gastronomía de Montenegro

Priganice con miel

La bienvenida montenegrina

Las priganice son bolitas de masa fritas montenegrinas que se sirven calientes con miel, queso o mermelada. Cómo se preparan, cuándo se comen y dónde probarlas.

Cordero bajo sač o en leche

Plato festivo montenegrino

Cordero asado bajo sač, la campana de hierro cubierta de brasas, o cocinado en leche con patatas: cocina festiva montenegrina y dónde probarla.

Tours de vino en Montenegro

Rutas del vino y mapa de bodegas

Mapa de bodegas que reciben visitantes y cinco rutas del vino de Montenegro: Crmnica, Riječka nahija, alrededores de Podgorica, Boka y el interior de Nikšić.

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Crmnički vranac

Vino tinto autóctono montenegrino

Vranac es una variedad tinta autóctona montenegrina, originaria de Crmnica, sobre Skadarsko jezero. Su historia, la vendimia y las bodegas familiares donde se puede probar.

Ukljeva y carpa ahumada

Pescados del lago Skadar

Ukljeva, pescado del Skadar, y carpa ahumada con madera de granado o sauce: pescados clásicos del lago, cuándo comerlos y dónde.

Kolašinski lisnati sir

Queso fino como papel

El queso en láminas de Kolašin (Kolašinski lisnati sir) es un queso de leche de vaca de los pueblos de los alrededores de Kolašin y Mojkovac. Cómo se elabora, cómo se come y dónde encontrarlo.

Pljevaljski sir

El queso del norte en salmuera

El Pljevaljski sir es un queso blanco y suave elaborado con leche cruda de vaca que madura en su propio suero. Cómo se elabora, la denominación protegida y dónde comprarlo en Pljevlja.

Kajmak y skorup de Durmitor

Nata de montaña

El kajmak, o skorup como lo llaman los montañeses montenegrinos, es una corteza salada de leche hervida. Cómo se elabora el skorup de Durmitor, por qué está protegido y dónde probarlo.

Njeguški pršut

Jamón ahumado de Njeguši

Jamón curado de los pueblos de Njeguši, en Lovćen: se sala, se prensa, se ahúma con madera de haya y se seca al aire durante nueve meses o más. Cómo se elabora y dónde probarlo.

Kačamak y cicvara

Platos de montaña de harina de maíz

Kačamak y cicvara son platos de las montañas montenegrinas a base de harina de maíz, enriquecidos con patata, queso y kajmak. Qué son y dónde comerlos.

Vinos de Montenegro

Vranac, bodegas y rutas del vino

Vranac, krstač y kratošija, la bodega Šipčanik a 30 metros bajo tierra y las bodegas familiares de Crmnica y Boka: cómo conocer el vino montenegrino en su origen.

Cocina montenegrina

Del litoral a los katunes

Qué se come en cada región de Montenegro: el litoral y Boka, el lago Skadar y Crmnica, Njeguši y Katunska nahija, el norte montañoso, y dónde probarlo.

Mercados verdes de Montenegro

Días de mercado, queso, aceite e higos

El mercado de Kotor bajo las murallas, los puestos de Bar con aceite y aceitunas, los mercados de Podgorica y el queso de Pljevlja: días de mercado y qué comprar en los mercados montenegrinos.

Especialidades marinas de Montenegro

Pescado, mejillones y brodet

Qué comer en la costa montenegrina: cómo se prepara el pescado, qué son el brodet y la buzara, de dónde vienen los mejillones y cómo pedir pescado fresco.

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